天气实在热~冬瓜茶

这时期的天气很不好,我家里的几个人咳个不停,爸爸之前已经不是很舒服了,伤风喉咙痛,昨天轮到老公喉咙也不舒服。今天上网查看有什么凉茶可以煮给他们喝,因为我时常煮的洋参须菊花对爸爸完全没有效用。我的爸爸一不舒服就会很夸张,他的热气发起来会很吓人,所以我现在每个月都给他喝珠粉。
上网看了很久,终于看到一个简单,家里又有材料可以煮的冬瓜茶。之前在冰箱看到妈妈有一个蛮大个的冬瓜,一个朋友给他的,他每次都说不懂要煮什么好。这个自家种的东瓜很漂亮很大个,明天再煮另外一种糖水吧,呵呵!
查看的材料只是需要冬瓜和姜,我自己加了几样东西,希望功效不会失效啦,哈哈哈!
材料:
冬瓜 (切块状)
姜 (切片)
红枣 (去核)
冰糖
做法:
1.先将冬瓜洗净、去皮去籽,切成块状,姜洗净,切片备用。
2. 在锅内加水,待水滚后放入冬瓜、红枣和姜片,焖煮40分钟之后加冰糖,熄火后再焖20分钟即可。
小小提醒:
1. 我煮的冬瓜茶的材料分量都是依照自己的喜欢,你们也可以自己分配,比如喜欢吃冬瓜的人可以多放几个冬瓜。
2. 原食谱是没有加冰糖的,我加了一些,不过他们还是投诉说不够甜,所以甜度也是个人喜欢。
3.红枣去核比较不会那么燥热。
冬瓜功效:
冬瓜性凉,有去火、解热、消水肿的功效。此茶被视为最佳解燥消肿的养生佳品。无论是冷饮、热喝,还是喝甜、喝咸,都是夏季保健的不错选择。
   冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。

『搜食记:双溪比力~阿清面档』

双溪比力(Sungai Pelek)是一个距离我家Sepang不远的新村,这个新村就是我读中学的地方。新村不大,可是吃的东西却有很多。这里有小店都是开在自家门口,很多不同的食物,也有很多我都还没有尝试过。很久以前我来过这家面档,那是到中学办事时看到对面有家吃的就去吃了,结果印象很深刻。没有特别好吃,可是就是有新村的味道,少了商业味的好滋味。住在外地的人应该不会特地来这里吃,可是如果有从雪邦去Bagan Lalang黄金海岸的时候,不妨转进去试试看。
载自中国报:到双溪比力新村,绝不能错过的‘西刀鱼丸’。嗜食美食者而言,新村绝对是个天堂。在村内每条巷子漫游穿行,探视间间半砖半木的传统新村屋,必能发现许多住家式熟食档,而且多数皆标签为手工制作,肯定能满足口腹之欲。
‘阿清面档’是双溪比力人极力推荐的。其真材实料、传统手工制的纯‘西刀鱼丸’,没参杂其他鱼,爽口又弹牙,而且非常新鲜。只可惜阿清面档的西刀鱼丸不是天天有得卖,若当地的渔民当天没有捕获西刀鱼,当天的食客就没有口福了。
同时,这家的罗惹面和我们印度所煮有别,味道比较清淡,没有太多煎炸的,因此多吃也不腻,也不易上火。面中加入了人人看了皆流口水的叉烧,若光看不吃,肚子必定响雷般惊天动地!
这家店很容易找,(从机场方向来)经过街上的【大洋超级市场】再过不久就看到右手有间【清龙宫】庙转右边进去直走,经过左边两家学校(一间小学,一间中学),就是图里这家SMK Sungai Pelek的斜对面。
以前是在中学大门对面的旧店家开,上个月开始搬新地方,就在这家旧店过一点罢了。
看,这家就是新地方了。
煮面的是一个漂亮的阿姨,假期时会有蛮多人过来帮忙。我上个星期来吃的时候没那么多人帮忙,所以我们很多都是“自己来”。
旁边摆着两张小桌子卖炸云吞,如果阿姨不得空收钱,我看到她让有些学生自己来找钱。
今天叫了菊花茶,一杯RM1。这个价钱算ok了,我在沙登喝一杯凉茶要RM1.80,我宁愿自己带白开水。
吃爽的炸云吞,一个RM0.10。里面没有很多肉,可是却炸得很酥脆,一边谈天一边吃,一盘没有两下就吃完了。(云吞自己拿,最后告诉老板娘你拿了几个就可以了)
这就是自己打的西刀鱼丸,一个RM0.40。我们3个人叫了20粒,很够力一下哦!
妹妹的咖喱面(RM3.50),里面有蛮多料,不像外面的咖喱面,这里的咖喱面没有很辣,可是吃了会上瘾,很香很不错吃。
我最喜欢的干捞面 (RM3.50),阿姨会给我们一小碟猪油渣,那才是经典啊,猪油渣放在里面很久了都很脆很好吃,我最喜欢就是配上Sambal,两者一起吃,简直一流哦!
我的同事说很多人都会叫跟我们平时吃不同的Rojak,还有爸爸时常吃的咖喱鱼,下次我看我也要叫一盘来试试看。附上报章刊登出来的路线图。
阿清面档
278,Kampung Baru, 43950 Sungai Pelek, Selangor.

老公回来了~ 焖香菇白菜

老公今晚终于回来了,现在应该已经抵达机场了,我上了文章就要准备好等老公回来,然后再等着哥哥一起回马六甲。好久没有回马六甲了,趁着三天的假期回家陪爸妈,然后也休息休息!
这道菜是几天前看到的,不过没有时间煮,妈妈说不懂要煮什么,那我就说我贡献这道菜,因为爸爸不喜欢吃外面,而且爸爸很容易照顾,只要他喜欢的,一道菜就可以搞定。很幸运地,爸爸很喜欢这道菜,还说为什么煮那么少,他说这菜很下饭哦!
参考食谱:焖香菇白菜
(我没有完全根据食谱,因为白菜的数量不是很多,分量都是自己大概的)
材料:
白菜      
香菇      (泡软,去蒂)
胡萝卜  (切薄片)
腊肠      (切薄片)
蒜米适量
虾米适量(剁碎)
调味料:
盐适量
蚝油      1大匙
黑酱油    几滴
清水适量 (可以盖过白菜)
做法:
1)起锅将水煮开,川烫白菜,捞起,切成几段。(看自己喜欢的宽度)
2)起锅热少许油,放入腊肠,炒香,捞起,备用。
3)爆香蒜米,虾米,香菇,胡萝卜,翻炒至香。
4)加入全部调味料和腊肠,将白菜放进锅里排列好焖。
5)用锅盖盖起,转中小火焖20-30分钟。
**视乎个人对白菜的口感**
6)将白菜拿起摆放盘中,将锅子里的酱汁勾芡,并淋在白菜上面即可享用。
3天的假期是休息的好时机,祝大家假期快乐,出远门的朋友也要小心开车哦!

椰浆饭和越式香茅鸡

我们家的人都很喜欢吃椰浆饭(Nasi
Lemak),当然也包括我自己。出国回来的时候上飞机的飞机餐一定会预定,因为回来的那一刻真的会很想念自己国家的食物。

昨天在上课的时候就想吃椰浆饭了,马上打电话叫妈妈帮忙买一些材料,一回到家我就开工了。参考了很多食谱,可是一直理不到头绪,这一次的sambal是自己乱来出来的成品,可是爸爸说很香,只是不够咸。老公说这一次的香茅鸡很好吃,这样听起来也有点安慰。

我只可以写出材料,那分量就自己的感觉了(因为我也是),这一次不行的话下一次就会更进步,哈哈哈!下一次我会拿捏好分量再煮一次,昨天的状况不好,只能随心随意。

材料:

A)辣椒干、红辣椒(两条)、小葱头、蒜头、南姜、嫩姜(少许)、清水(少许)、虾米(一大匙泡软)

B)番茄(1个切成6小块)、半个洋葱(切丝)

C)    配料:江鱼仔、水煮蛋、黄瓜

D)   调味料:酱油、糖、盐

做法:

1)米饭我们没有什么讲究,像平时煮饭一样只是多加50毫升的椰浆和几片班兰叶。

Sambal

2)把材料(A)全部倒进搅拌机搅拌成糊。

3)锅里倒蛮多的油,加入搅拌好的辣椒酱料(步骤2)煮到出香味,过程中如果不够油的话我又再加油,我大概煮了30分钟。中间就一直在翻,怕会粘锅烧焦。

(我在中间的时候有加入半个洋葱丝,煮到洋葱丝软了过后我再加一个番茄,爸爸说加了番茄不错,应该多加一个)

4)最后的步骤就是调味,我加了少许酱油、糖和盐。(要自己试味道)

5)江鱼仔我先洗过然后再晒到有点干才放油锅下去炸。(我老公超喜欢江鱼仔,所以这个配料要更加用心弄,呵呵!)

6)另外准备几只水煮蛋,还有切片的黄瓜。

妈妈说只是椰浆饭好单调哦,那我就有点发神经地说那就煮越式香茅鸡吧!基本上我一天只会煮一种食物,当天我要煮两道工序那么麻烦的食物,大家都有点吓一跳的感觉。当晚我用另外一种方法来煮香茅鸡,口碑还不错,真的感谢盈盈的越式香茅酱。

参考食谱:盈盈(里面有完整的步骤图)

香茅酱材料(2-3次的量):

4-5根新鲜香茅(只取白色部分)

25只辣椒干(不嗜辣可以减到15-20只)

1 1/2 寸生姜

8 瓣大蒜

1/2 杯食油 1/3杯也可)

做法:

1)制作香茅酱,把香茅外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片,加点水和辣椒,姜,蒜头一起打成糊状,这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的。

2)然后在一口小锅里,先把糊糊稍微煮干,然后倒入1/2杯的食油,拌匀,小火熬煮至干香为止.

3)做好的香茅辣椒酱,可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉,香茅虾,香茅鱼块不等。

烹调越式香茅鸡的方法:

妈妈当天买了6个鸡腿,跟我以前的食材不一样,那我就用另外一种方法来煮。

材料:

3  tbsp 香茅酱

鸡腿  6个(在鸡腿划一刀,然后用一点胡椒粉和盐腌20分钟。)

香茅 (白色部分切段)

1 tsp 咖喱粉

1/2 只洋葱,切碎

1 tbsp 酱油/鱼露

1/2 tsp

1/2 tsp

 

做法:

1)开始制作香茅鸡,先把鸡腿加入胡椒粉和腌盐好备用,腌制好后先炸鸡腿至熟。

2)把鸡腿拿起了,这个时候在锅里加入切碎的洋葱,翻炒至洋葱变软,然后加入1
tsp的咖喱粉,翻匀,加入3大匙的香茅酱,再倒入鸡腿翻炒均匀后,加入小半杯水,盐,酱油/鱼露,糖调味。(水适量地加,要煮到浓稠,有点像rendang的感觉)

3)再煮煮收汁,就好了。

晚餐就这样大功告成了,准时煮完,准时开饭。而我,因为煮到有点累了没有吃到自己的作品,不过看到大家吃得那么开心,值得值得!

 

老公公干去(第四天)~ 晶露椰糖燕菜月饼

我把第三天的文章给跳过了,昨天一整天就是很累,因为很早就得起床去拿考卷了,一直睡不好。只是晚上的时候朋友来找我去Bagan Lalang吃我最喜欢的食物,可以平衡我一整天很急躁的心情。
照片是上一次拍的,吃的食物还是一样,因为天色已暗,也懒得拿相机去拍照了。
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今天是考试的第二天了,我5点就起床准备了,怕赖床的话又睡下去迟到了,拿考卷的责任很大,呵呵!5点多就从家里出发到Lukut去等Ketua Pengawas一起拿考卷了,7点前抵达学校。今天的时间比较宽裕,昨天乱七八糟,水都忘记带了。
今天的天气会比较好,一整天都在下雨,我还在中途休息30分钟的时候睡着,老公还笑我说很强,我也这么觉得。1点考完我就回家睡大觉了,虽然监考工作很轻松,可是还是觉得很累.
回到家爸爸告诉我有人送东西来,原来是老公送我的小叮当T n Go送到了,很可爱的卡,我和老公一人一张。
有兴趣的朋友可以Like它的面子书询问:
傍晚起床的时候心血来潮要做燕菜月饼,我只对燕菜月饼和饼皮月饼有兴趣,传统月饼不是我的爱。
参考食谱:Eileen
食谱来源:table for 2…. or more
材料:(cendol部分)
A:350ml 清水,80g 白糖
B:175ml 清水,8g 菜燕粉
C:175ml 椰浆,20g 粟粉,少许 盐
D:350g cendol
做法:
1)将材料A,B,C分开混合均匀。
2)把材料A倒入锅子里煮沸,再把材料B倒入,转小火,把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。
3)将cendol倒入,搅拌均匀,再倒入模型里。
材料:(椰糖部分)
A:350ml 清水,120g 椰糖,3片 香兰叶(打结)
B:175ml 清水,8g 菜燕粉
C:175ml 椰浆
做法:
1)将材料A,B,C分开混合均匀。
2)把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸,再把材料B倒入,转小火,把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。
3)轻轻倒入稍微定型的cendol层面,冷却后,放入冰箱。
因为老公不在家,家里也没有几个人,所以我把燕菜分给了几个人。我做得开心,他们吃得开心就好了!
明天是UPSR的最后一天,必须监考到4点才可以回家,最后一天也是最辛苦的一天,为自己加油吧!
这一次老公出国不在身边时间好像还是不够用,只是每天看到他吃好料的时候心里会不平衡一下。他晚上打电话给我的时候基本上我还没有处理好东西,今天等他的当儿我马上把文章给写了。

老公公干去(第二天)~ 水灾惊魂记

我的经验虽然没有这么夸张,不过也足够吓死我了。(照片载自网路)
今天的记录比较简单,可是今天我遇到的事情却是我第一次遇到的紧张事。回来后我告诉我老公,原来当你遇到问题的时候,你还是必须独自冷静去面对,这个时候,没有人给你依靠,只可以靠自己。哈哈哈,说到好像很夸张一样,因为我是第一次遇到这样的突发状况嘛!
昨天老公没有陪在身边,早上很早就醒来了。冲凉准备去上学的时候下起雨来了,告诉自己要小心开车,天气很不好哦!因为我试过下雨天的时候驾车驾到一半停在路边,因为很疑惑,感觉上有东西挡着视线了。想了还蛮久的,才发现自己应该开扫水器,哈哈哈!
我还是安全地开车抵达学校,这时雨越来越大了,我开始有点担心了,因为我今天还得开车到Lukut去开UPSR的会议(明天开始UPSR了,我是监考老师之一)。同事跟着我开在后面,一路上慢慢开到Lulut Clinic The前面的交通灯,看到前面的水干嘛那么高的,吓到了!不懂要过好还是转回去,可是看到前面跟我同款的车就这样过去,我也放胆一起过。
这时的心跳已经100了,只怕车在路中间“死火”,那我就真的完蛋了,我完全没有经验咧!很安全地又经过Lukut街上,要到Petronas油站又塞车,这时我马上又紧张了,心想难道又水灾???这一段路水淹得更高,路段更远。我真的骑虎难下了,也拼着开中速慢慢过,这一段路我一直心里念佛号,这时候旁边有辆大车居然飞驰而过,水都喷上来我的车镜,害我马上看不到路,爸爸和老公又又说过遇到这种状况不可以停车,不然会死火,呜呜呜,我真的好紧张哦,好想妈叉那辆车子哦!
跟在后面的同事打电话给我说:I very scared。我马上回她:Me also。两个女人开着两辆车就这样慢慢地过第二个灾区,来到释迦城看到第3个淹水的地方时心里已经麻木了,因为这个地方的水比较没有那么高,要过会比较简单,问题是我感觉车的引擎怪怪的,怕死过后会驾不到回家。
来到开会的地方遇到的人都是说这场突来的状况吓到大家了,上头还吩咐明天如果遇到这种状况要call警车,我是打死都不会再这样冒险驾车过去了。这一次的监考地点在淡米尔小学,只有我一个华人,Melawat Pusat的时候我根本不知道他们讲什么,只是看他们一直摇头。。。(摇头代表是的意思对吧)
回到学校整个人已经虚脱了,上了课后马上处理完一些东西就回家冲凉去探望刚生宝宝的同事了。看着新生的小女孩,早上不愉快的经历马上就不见了,比较爱讲话的我们谈了将近2小时半我才离开。
小宇,你要健康成长,快乐长大哦!
今天老公回到酒店特别早,可能知道我今天累了,也可能为他明天和后几天会比较迟回(因为约了人吃晚餐)而做一点行动上的准备吧!哼哼,我太了解你的伎俩了,哈哈哈!
好啦,今天到此啦,明天还得七早八早出门去拿考卷呢!
祝全部UPSR考生:考试顺利 (照片载自网上)

老公公干去(第一天)~香口茄子

老公换了新公司后要到新加坡公干去,拖了很久了,今天终于成行了。每天都黏在一起习惯了,他不在我肯定很不习惯,可是日子还是得过,我需要在这时间好好训练一下我的手艺,那他回来我就可以煮好料给他吃哦!我就这样鼓励我自己~
不过老公去新加坡就真的还好,因为很近啊。以前去美国还更惨,时间不一样,要讲话都很困难,可是去美国会买很多包包和衣服回来给我,那又很开心很满足(虚荣心啊),好矛盾的我!
话说今天早上我起床的时候,妈妈告诉我说她的胃痛,我整个人火都快上来了。我的妈妈很讲不听的,身体不舒服昨晚还硬要跑出去吃东西,回来就说这个不舒服那个不舒服,看了就很生气。可是生气归生气,家里的事还是要做。趁老公还没有醒来的时候马上扫地抹地煲热水,还有一大堆衣服毛巾丢进洗衣机里面洗。过后老公起来了就要帮忙他收拾行李,然后陪他出去外面吃早餐,吃我们最喜欢的虾面。
吃完早餐爸爸就载我们去机场,当然我们是送机罢了,本想不要去了,不喜欢送机的感觉,虽然只是去几天,可是还是不喜欢,不过老公硬要我去,没办法啦,哈哈哈!
回到家后爸爸就带妈妈看医生,而我就准备午餐了,煮着午餐的当儿也顺便煮了洋参须菊花茶,这样热的天气爸爸一直跑来跑去我怕他热到。
煮的其中一道菜是香口茄子,爸爸说不够咸,他说他喜欢比较重味道的茄子,这种煮法不适合他吃,可是我们觉得还ok,不过爸爸不喜欢那下次就改改煮法就好。
参考食谱:大排档菜
材料:
茄子(切条)、虾米(浸软剁碎)、蒜蓉、红辣椒粒、青葱粒
调味料:
蚝油(1大匙)、雨露(1小匙)、糖(1小匙)、水(3大匙)
做法:
1)茄子炸软至金黄色捞起沥干油备用。
2)留一大匙油在锅里,爆香虾米蒜蓉,然后加入调味料炒匀。
3)将茄子、红辣椒粒和青葱粒加入炒匀即可。
煮了午餐马上冲了躲进冷气房里面叹冷气,今天的天气实在是很热,大家都躲进冷气房上网睡觉哦!这时候朋友来找我们吃午餐,老公不在家,我也很得空,马上就跟去Nilai溜达了。
选了Sushi King吃午餐,我好像没有来过这里吃寿司,不过没有选择的情况下我们踏进去了。我只可以说,这里的食物有点趋向马来人的口味去。套餐和寿司都没有水准,淋在饭上面的汁又很甜,很不好吃哦!
在里面谈了很多话,差不多5点多再走到附近的巨人去进货,会进到里面当然少不了花钱。我们去Nilai的时候晒到半死,回来的时候却是倾盆大雨。
现在已经9.30pm了,我家老公在外面还没有回酒店,我在等着他的电话呢,看来这个公干之旅他还过得蛮快活的!

『搜食记:沙登~蒲种酿豆腐』

我知道蒲种有家很著名的酿豆腐,朋友介绍过,很多人也介绍过,可是对酿豆腐没有很热爱,所以也没有说会特地去吃。之前老公跟同事吃午餐的时候来到沙登这家【蒲种酿豆腐】吃午餐,他说地方不错。因为我们之前去了Ampang很著名的那家,我不是很喜欢那儿,我在很久以前去的时候那家店很热,然后很多人。不能够在很舒服的环境下吃东西感觉有点受罪,所以很久以前去了就不再去了。
礼拜天从沙登要回雪邦的时候,老公一直问要去哪里吃午餐,那我就说来这家店吧,反正顺路,也还没有吃过,就来试试看哦!
店面很大,我们抵达的时候大概是2点多,没有什么客人,正合我心意,因为当天很热很累,如果太拥挤的地方会让我抓狂,呵呵!
柜台那就有个价钱表,都是用marker pen写的,价钱可能预了会再提高吧!
这是休息的时间,店家会在星期一休息,可是如果星期一是公共假期的话就会继续营业,然后星期二再休息。
服务员会把这张纸交上,点好东西再交给他们,热腾腾的食物一会儿就会奉上。我们叫了两个白饭来配酿豆腐,除了之外还有粉之类的。白饭(大)RM1.20,白饭(小)RM0.60。
桌上摆着甜酱辣椒酱,辣椒酱不会很辣。
凉茶两杯,当天煮的是罗汉果,很够味。一杯RM1.80,有点贵。
水饺 RM1.20,感觉放猪肉的水饺会让我更喜欢,哈哈哈!
鱼滑,RM1.20
我的最爱。。。苦瓜,RM1.20
老公说不辣的辣椒。。。RM1.20
白豆腐 RM1.20
这里的都是炸料,里面有鱼饼RM1.20,茄子RM1.20和腐竹RM1.20,炸料就是特别好吃,呵呵!
附上路线图,希望要尝试的朋友可以找到地方啦!
蒲种酿豆腐
Puchong Yong Tai Fu
No.21-23,Jalan PSK 2, Pusat Perdagangan Seri Kembangan,
43300 Seri Kembangan,Selangor.
Tel: 03-89381159
营业时间:11 am – 10 pm
星期一休息(公共假期照样营业)