『搜食记:八打灵~大长今』

说没有吃过韩国餐好像很夸张酱,在韩国泡菜那么流行的这个年代,我也没有吃过泡菜,说起来好像很outdate。我们的月光是韩国餐的member,说到韩国餐她的神采飞扬,我们就说找天要约在一起,让她带我们去吃!

    在机缘具足的情况下,某天我们去了PJ 14区的大长今享用韩国料理,这家料理店和Digital Mall同排,Digital
Mall
在第一间,大长今的店面则是在最后一家的楼上。

    第一次吃韩国餐发现它的前菜真的多到吓死人,总共有12样前菜,而且我觉得样样都很好吃。老板娘还贴心地送上泡菜pancake给我们吃,月光说我们很幸运,因为她来过几次都没有!泡菜煎饼因为不知不觉被我们吃完而没有拍到照片。><!

大长今,我想是因为韩剧【大长今】发红而取的名字哦!

店里的装潢不夸张,可是却很舒适。

刚好要圣诞节,店里有应景的圣诞树,

和很可爱的摆设

12样前菜,吃了都已经很饱了,呵呵!

螃蟹条

豆腐

青菜

泡菜

火腿

花生和江鱼仔

蔬菜沙拉

水果沙拉

好吃的蒸蛋

在烧着猪腩肉

变色了。。。。

哇。。。可以吃了!在吃的时候沾上酱汁和辣椒酱,夹在生菜里面一起吃,不会肥腻。(RM28)

秘制酱汁腌鲜猪排骨,这个好好吃哦!(RM30)

我们去的时候刚好雨天,喝着泡菜汤很爽哦!(RM16)

杂菜牛肉拌石锅饭,我们没有放牛肉,可是也很好吃!RM19

 

吃饱过后饱到不行,我们还一直喝店家提供的麦茶,肚子整个圆圆,哈哈!最后,店家还送上类似薏米水的冰水和西瓜做甜品,那冰水真的很好喝!

吃韩国餐我觉得很不错,之前还担心自己不能适应它的食物。这一餐虽然吃了很多肉,可是同时也吃了很多菜来中和,心里比较好过些。(算是安慰自己的话吧。。呵呵)

 


『娇师奶出菜~葡萄干小蛋糕』

说到这蛋糕就觉得很好笑,本来是想做瑞士卷的,可是在弄蛋黄糊的时候心想干嘛没有放油和鲜奶的,心里半信半疑,再仔细看食谱一下,没有错啊,做法对啊,可是我已经对那面糊的样子失去信心了,结果临时搬出杯子,改做葡萄小蛋糕。

我的葡萄已经浸在rum酒里面大概5天了,结果老公说味道很受不了,没有喝酒的人就是这样的咯,早知道丢几粒冰箱里的葡萄干进去就算了,浪费了做了几天spa的葡萄干,呵呵!

材料:

蛋黄              5

蛋白              5

细砂糖           100

低筋面粉         125

葡萄干           适量

班兰香精           数滴

做法:

1. 预热烤箱170度,沥干葡萄干备用。

2. 将蛋白打至松软,加入细砂糖打发至硬状;拌入蛋黄及筛过的面粉。

3. 加数滴香草精搅拌均匀,再加入葡萄干拌匀。

4. 舀入杯子送入烤箱,烘15分钟获至熟。

『圣诞快乐~树桐蛋糕』

我很喜欢圣诞节,总觉得这个节日很热闹,全部人一起庆祝,然后又有假期。做蛋糕好像要一年了,老公说应该时常求进步,他看到报纸上,网络上的树桐蛋糕很漂亮,很精致,他说:你做了蛋糕那么久,这个应该不是问题了吧??我也喜欢树桐蛋糕,所以就说这个圣诞我们做个蛋糕来庆祝吧!

早上起来已经9点多了,一直想说做几个蛋糕体咧!结果还是怕一个太少,做了两卷,还剩的带回家吃。切切涂涂,本来说怕会很难看,可是东西摆上去之后就very
nice了!

香草瑞士卷的材料

材料A

蛋白       4个

细砂糖     60克

材料B

蛋黄       4个

牛奶       60克

低筋面粉   80克

粟米粉     一大匙

粟米油     60克

香草粉     一大匙

内陷

蓝莓馅     适量

做法:

1. 材料A做法:蛋白加几滴醋打至起泡,分多次细砂糖打至硬,倒转盆不会掉下来。

2. 材料B做法:全部混合,使用打蛋搅拌器拌至没有颗粒。

3. 取1/3蛋白加入面糊中,用橡皮刀切拌匀。

4. 将面糊倒回剩下的蛋白中,切拌匀。

5. 倒入铺上烘培纸的烤盘内,铺平。

6. 放入已预热好的烤箱,180度,中层,烤20分钟或至表面金黄色。

7. 将烤好的蛋糕倒扣在支架上晾凉后,将蓝莓馅涂在上面,并卷起蛋糕。

8. 用烤蛋糕时的烘培纸将卷好的蛋糕包紧,放进冰箱冷藏30分钟。

咖啡巧克力鮮奶油

材料:

a.植物性鲜奶油150g

b.巧克力砖75g,植物性鲜奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙

做法:

1 将a部份的植物性鲜奶油150g用打蛋器中低速打至尾端弯曲的程度,然后先放入冰箱藏。

2.将b部份植物性鲜奶油加热沸腾,加入即溶咖啡粉搅拌均勻后倒入切碎的巧克力碎中。

3.再将巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可。

4.將冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁熱倒入快速搅拌均勻即

  可。(如果沒有趁熱將巧克力酱倒入,会沒有办法搅拌均勻,巧克力会凝固)

5. 将定形的蛋糕卷取出,將頭尾2端切整齊。

6. 前端斜切一段當做枝干。

7 .將切下來的一段放置到蛋糕卷上方,底部用少許巧克力咖啡鲜奶油沾粘。

8. 整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均勻。

9. 再用叉子隨意括出木紋的线条。

10.
放置到冰箱冷藏1個小时以上再取出做最后装饰。

 

祝大家:2009圣诞快乐 

『娇师奶出菜~肉桂瑞士卷』

老公很怕肉桂粉的味道,所以这蛋糕肯定不是他吃的,是我要带回家给家人吃的哦。因为要回家,所以我做了这个蛋糕和棉花蛋糕回家,一个晚上就被家里人吃完,看到空空的盒子,爽爆了!弟弟是继老公之后最支持我的人,不论我做什么,好吃还是不好吃,他都会吃很多个来支持我,呵呵!
材料:
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
普通面粉 50克
肉桂粉 1大匙
可可粉 10克
牛油(融化) 40克
装饰
粟米粒 40克
牛油糖霜 100克

牛油糖霜做法请看这里

做法:
1. 烘盘铺上油纸,预热烤箱200度。
2. 将鸡蛋及砂糖以搅拌机快速打发至松白,拌入筛过的面粉,
   肉桂粉及可可粉,慢慢将牛油加入,拌匀。
3. 把蛋糊倒入烘盘里,铺平,盛入烤箱烘约8分钟,取出置凉。
4. 将蛋糕体铺放在捲纸上,涂上牛油糖霜后拉起向前捲成筒形。
5. 将瑞士卷涂上牛油糖霜(也可以用果酱),撒上粟米粒装饰即可。

越吃越爱的棉花蛋糕,做了一个回家给家人尝试。


『冬至快乐~妈妈的菜肴』

‘冬至大如年’都是老人家时常挂在嘴边的一句话,可见冬至这传统的日子还是备受重视。以前在学院读书的时候,不能回来吃饭,妈妈级的同学会带粉到宿舍搓汤圆给我们吃。尤其婆婆以前说一岁就吃一粒汤圆,我今年29岁,那就要吃29粒咯。不过也不知有没有根据,我们也没有照,因为吃那么多,肚子好涨哦!

今年的冬至我本来在沙登,可是跟老公商量回来过,老公也因为疼我所以我说什么他大多数都会答应。本来说一早就要起身帮妈妈煮一些,或者拾头拾尾也好,可是当我起床时,妈妈已经煮好了,那么早就起来煮了,晕~,所以在家的感觉真好,不用自己动手就有那么多食物吃,嘻嘻!

拜好了祖先,妈妈说我们就可以开动啦!妈妈今天煮的菜比较少了,平时好像满汉全席一样,我警告他们不可以煮那么多,不然吃不完浪费就不好。所以,爸爸就休息不用出手相助哦!

当然先吃最想吃的汤圆啦,吃了快高长大(以前婆婆会这样说)!

我们最喜欢妈妈的咖喱,好好吃哦!

还有春卷,老公最爱吃。

杂菜,弟弟很喜欢吃包菜花,我则喜欢吃里面的西芹,都有大家喜欢吃的。

酸辣鱼漂(我们说鱼肚),爸爸的最爱,每个大日子一定要煮。

最后,当我们还是小朋友的妈妈还炸了鸡腿给我们吃。

2009年即将结束啦,我要用最喜悦的心来迎接2010年。

祝大家:冬至快乐

『娇师奶出菜~日本棉花蛋糕』

之前去瀑布野餐有幸吃到牡丹为我们奉献的棉花蛋糕时就觉得很喜欢,很喜欢那有些绵密的组织,吃起来有谷淡淡的奶香,如果不留意的话可以一个人吃掉一半的蛋糕呢!我的食谱跟牡丹家的一样,因为是我抓给她的嘛。。哈哈!
做这个蛋糕是为了让老公第二天去课程时有好吃的早餐可以配牛奶,蛋糕一烘出来刚好老公要回大学study group,我就叫他带些给同学吃,慰劳大家!
这个蛋糕有点像戚风蛋糕哦,所以做起来我觉得还挺容易的。只是搅拌时均匀,不然吃到蛋白会觉得很恶心,呵呵。
谢谢The Kitchen 70′s的食谱
材料:
A: 奶油  60克
B: 面粉  80克
C: 鲜奶  80克
D: 蛋黄  5粒,全蛋 1粒
E: 蛋白  5粒,细砂糖 100克,醋数滴
做法:
1. 将A煮沸,加入B拌匀 。
2. 接着加C拌匀,再加D混合拌匀 。
3. 将蛋白加醋搅拌至发泡,分次加入糖打硬 。
4. 然后把蛋白霜加入做法(3),搅匀即可 。
5. 将面糊放入烤盘中,以170度烘约30分钟。
6. 出炉后,马上将它移出。

插播:
虽然这是新年做过的曲奇,可是老公很爱吃,没有办法啦,他爱吃,我就要做哦!不然他肚子饿没有东西吃也很可怜!
谢谢米奇的食谱







『便当:红白萝卜汤,梅酱骨,辣炒羊角豆,焖鸡脚』

说真的,这个假期我最勤劳的就是看食谱,因为想说每天都煮不同的菜肴,那老公吃起来也不会那么快腻(虽然我知道他不会),可是我的心就是想煮不同的食物。
冰箱里储存了很多食物,老公也带我出去买了很多不同的配料给我,所以我光想食物都觉得很愉快。
今天一样是3样菜,妈妈买了加厚的排骨给我,不论是什么做法都很好吃,这道梅酱骨我们吃到连汁料都挖来配饭,真的太好吃了。(干嘛有点像老王卖瓜,自赞自夸的感觉??)
红白萝卜汤
这名字听起来怪怪的,可是喝起来一级棒
材料:白萝卜,红萝卜,番茄,排骨(斩块),蒜头(连皮衣)
调味料:盐
做法:
1. 排骨放进滚水中烫去血水,洗净沥干水分。
2. 把所有的材料放进锅里慢慢煮,最少要2小时哦,最后加入适量的盐即可享用。
梅酱骨
材料:排骨(斩块),红辣椒(切丝),白芝麻
腌料:盐,生抽,蛋,粟米粉,面粉
汁料:李锦记苏梅酱,糖,生抽,水
做法:
1. 排骨加入腌料腌制,至少腌30分钟。
2. 烧热油锅,放入排骨炸至金黄色,捞起沥干油分。
3. 烧热干净油锅,放入汁料煮至浓,上碟之前加入辣椒丝拌匀迅速上碟,撒上芝麻就可享用
辣炒羊角豆
材料:羊角豆,江鱼仔
调味料:自家调制的辣椒酱,盐
做法:
1. 烧热油锅,炒香辣椒酱,然后拿起炒香的辣椒酱。
2. 炒香江鱼仔,放入羊角豆炒片刻,加入辣椒酱和水焖炒至熟,加入盐调味即可上碟享用。
辣椒酱是家婆弄好拿给我,羊角豆是邻居种的温暖牌,所以这道菜煮起来特别。。。。好吃!炒了大大碟都被老公吃完,好料!!

插播:
某天发觉妈妈拿了鸡脚给我,我们都很喜欢吃焖鸡脚,尤其是焖到烂烂熟熟那种,一吃就脱皮脱骨,呵呵。。(形容到好像很恐怖哦)
焖鸡脚
材料:鸡脚(妈妈帮我搞定),蒜头(连皮衣一起打扁),黑木耳,香菇
调味料:蚝油,黑酱油,酱油,胡椒粉,五香粉
做法:
1. 把黑木耳和香菇浸软备用。
2. 烧热油锅,爆香蒜头,然后加鸡脚下去炒片刻。
3. 加水和全部调味料下去慢火焖,大概焖了一个小时才加香菇和木耳下去,我还加了一粒鸡蛋哦!
4. 大概焖到鸡脚很软才可以。

老公说我的焖鸡脚很有水准,我很高兴哦!


『便当:老黄瓜排骨汤,姜葱鸡,四季豆炒午餐肉』

老公发热气啦,除了喝凉茶,就是要喝靓汤啦!今天煮了很够火的老黄瓜汤清热啊!早上4.30就起来煮的汤有血有泪啊,哈哈!而且朋友来吃饭,我特地留了一些给她喝,她直呼够味,听了还真爽。
我觉得煮汤真的很容易,只是时间一定要久才入味,汤也比较好喝。
老黄瓜排骨汤
材料:老黄瓜,排骨,杞子,红枣(去籽)
调味料:盐
做法:
1. 排骨放进滚水中烫去血水,洗净沥干水分。
2. 把所有的材料放进锅里慢慢煮,最少要3小时哦,最后加入适量的盐即可享用。
姜葱鸡
这道菜因为我的酱油下到太狠,结果变成黑姜葱鸡了,呵呵!
材料:鸡肉(切块),姜片,蒜末,青葱(大概3cm)
调味料:黑酱油,蚝油,水
做法:
1. 烧热油锅,爆香蒜末,加入姜片炒片刻。
2. 加入鸡肉炒至熟透,加入水和调味料拌均匀,并盖起来焖一会儿。
3. 上碟之前加入青葱炒匀,再焖一会儿就完成了。
四季豆炒午餐肉
印象中我每次都叫乌龟豆,结果还跑出一个蛮好听的名字,四季豆。我们很喜欢妈妈炒的四季豆,她会加一些萝卜丝,可是我早上真的来不及,所以随便了。
材料:四季豆(切条状),午餐肉(切条状),蒜末
调味料:酱油
做法:
1. 烧热油锅,爆香蒜末,炒片刻。
2. 加入午餐肉炒一会儿再加四季豆。
3. 加入一些水和酱油炒匀,炒到大概收汁就完成啦。


『圣诞节快乐~酒香杂果小松糕』

朋友来我家吃饭,这个朋友每个拜四都来沙登开会,一到假期就会来找我,我也会煮很多好料给他吃,煮得很开心!这一次因为圣诞节要到了,之前买的圣诞老人装饰一直没有机会出场,今天难得有个机会让他老人家出来亮相了。
总觉得这蛋糕很有圣诞节的气氛,照片拍出来我更觉得(自恋),所以就硬硬加个圣诞节在前面哦,嘻嘻!
出来的成品很松软,杂果因为浸过rum酒吃起来更有香味,看着朋友拿着我的祝福回家,我心很暖哦!
材料1
自发面粉 : 100g
普通面粉 : 100g(我用低筋面粉)
发粉 : 1tsp
细砂糖 : 80g
材料2 (充分搅均)
全蛋 : 100g
鲜奶 : 150g
Vanilla 香精 : ¼ tsp
溶化牛油 : 100g
材料3 (混均, 浸泡20分钟)
杂果 : 65g
兰姆酒 : 20g
方法
1) 将材料1过筛在深盆内
2) 倒入材料2, 迅速搅几下就好
3) 加入材料3拌均
4) 将粉糊倒入已铺上纸杯的模杯中
5) 送入已预热200°C的烤箱内, 烘约25分钟或至熟 。\

突然觉得,圣诞节的气息越来越靠近了。。。

『娇师奶出菜~葡萄干芝士乳酪司康,茄子肉卷』

自从烤箱来了过后,我每天都想做东西来吃哦!这款司康老公喜欢吃,所以我就让他带去公司慢慢咬。因为只有两个人,所以以下食谱的分量我减半,做6个罢了。浸过rum酒的葡萄干吃起来美味极了,早知道放多些慢慢吃,哈哈!
很简单的做法,朋友们可以试试做哦。
葡萄干芝士乳酪司康
材料:
中筋面粉:200克(一半高粉一半低粉也行)
芝士乳酪:120克
糖:60克
牛油:60克
牛奶:30ml
葡萄干:50克(我前一晚就用rum酒浸着)
泡打粉:1小匙半

做法:
1,预热烤箱180度,葡萄干沥干备用。
1,面粉、泡打粉、糖混合过筛。
2,芝士乳酪软化放面粉里与之混合,搓成屑状。
3,牛油沾面粉切小丁,放面里搓成屑状。
4,葡萄干拌入。
5,一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
6,将面团分成12等分。
7,烤盘铺油纸,摆饼时留些间距(会长高长胖的哦),表面涂蛋液,180度,中层,烤25分钟。 
8.为了让司康看起来更漂亮,我在烤了15分钟后拿出来再涂一次蛋液,然后放进烤箱继续烤。
插播:
另外,我也做了一样小吃来配我煮的粥,其实我也乱乱来的,不过出来的成品还不错。我就命为茄子肉卷吧,哈哈!
茄子肉卷
材料:茄子(切成条状),绞肉,豆腐皮,青葱(切粒),红萝卜(切幼丝)
调味料:酱油,胡椒粉

做法:
1)绞肉先加红萝卜丝,青葱粒,酱油和胡椒粉拌匀,最少腌制一个晚上。
2)将茄子切条浸在放了盐的水15分钟。
3)烧热水把茄子放进去煮到软为止。
4)桌上先放着豆腐皮,放着两根茄子加绞肉,然后卷起来。
5)烧热油,把茄子肉卷放进去炸。
6)待凉了就可以食用啦,配上辣椒酱吃更棒。