『娇师奶出菜~杂果瑞士卷』

很多天没有做蛋糕了,今天没有任何活动,也因为是拜五,睡了午觉后我就出去买材料,想说今天一定要做蛋糕了,太久没有动怕生疏。
首先,我做了妈妈很想吃的奶香玉米糕,上次可能放太多水,玉米糕做得软软的,可是做了两盘还是吃完,家里的人太爱吃了。今天根据盈盈的食谱再做一次,只是把水的分量减少,这次才比较成功了,呵呵!剩半罐玉米,下次再做过吧,这次只做了一盘,大家都喊不够哦。(家里除了我,大家都爱吃)
做了简单的玉米糕后,我也想做个蛋糕给老公明天当早餐,看了那么多食谱,就选做了杂果瑞士卷,原食谱本来是放葡萄干的,可是家里还剩下杂果,我就变变做了这杂果瑞士卷。本来对杂果不是很有兴趣的我自从吃了杂果戚风蛋糕后就爱上了那味道。
我的牛油糖霜

牛油糖霜制作方法
材料
牛油 120克
细砂糖 60克
香草精 1/4小匙
热水 30毫升
做法:
1. 将牛油与细砂糖搅打至松白,加入香草精,拌匀。慢慢将热水加入,每次加入一大匙,拌匀后才加入第二匙。
2. 改以球形搅拌器,继续打发,即可。

我觉得味道超棒的蛋糕卷


材料:
蛋黄糊
蛋黄 3个
细砂糖 30克
粟米油 30克
鲜奶 50毫升
香草精 1/2小匙
低筋面粉 60克
杂果 30克
蛋白糊
蛋白 3个
细砂糖 40克
数滴
装饰
牛油糖霜 120克

瑞士卷的做法:
1. 预热烤箱180度;准备一个25×35(10×14寸)烘盘涂上油,
   铺上油纸,备用。
2. 将蛋黄,细砂糖,粟米油,鲜奶及香草精拌匀,加入筛过
   的面粉和杂果,拌匀备用。
3. 将蛋白与醋打发,慢慢加入细砂糖,继续打至硬状。
4. 把蛋白糊分3次慢慢加入蛋黄糊中,搅拌成面糊,倒入烘盘
   里,铺平,盛入烤箱烘约10-12分钟,取出置凉。
5. 将蛋糕体铺放在捲纸上,抹上牛油糖霜,从窄的边缘,将纸
   拉起向前捲成圆筒状即可。

生病,但还算精彩的周末

自从做了我的面包后(大家都说代价很大的面包),我的身体就一直处在不对劲的状态里了。一开始先伤风,然后咳嗽,再再加上时不时的发烧,我简直想发颠!明明一直期待的3天假期就这样完蛋了,老公的考试也临时改时间,我也打定在家度过3天了!
拜五去到沙登晚上再次发烧,老公去考试,一个人在家真凄凉,出了汗好些,可是过后又辛苦回,真的气死人!拜六中午老公有考试,我就随便煮了清汤米粉吃就解决午餐了!
虽然是说随便,可是料还是蛮多
好清淡的米粉哦,还不能沾辣椒吃,真可怜
老公去考试过后,我又开始发烧了,真的气死人!本来约好要交东西给高墙,然后顺便帮朋友买有机食品的我还一直犹豫要不要出门,不管那么多,吃了药起来再打算!起来后还是有点辛苦,可是又想出门,我穿件冷衣就出门去了!(在家里闷太久,快要臭了,所以不理那么多,先出了再打算)
高墙带了我们到PJ Uptown一家叫“横綱”的日本餐馆,想说生病吃些清淡的食物。我叫了Unagi Don(日本食物我只接受Unagi),老公叫Ten Don(Tempura),高墙也叫了Shake Don(Salmon),另外我们也叫了Gyoza,还叫了Unagi Maki(我超爱吃的)。一边吃一边喝烧烧的绿茶,身体逐渐没有那么辛苦。说真的,这家餐馆我还蛮喜欢的,很幽静,食物好吃,服务员也很亲切。回来这几天都在想着那里的食物呢!
不怕死的我,还去一家冰店【Big Ice】吃冰,这里的冰好好吃哦,我的奶茶龟苓膏雪更是让我吃得很过瘾咧!我们就在这谈了很多东西,嘻嘻哈哈,时间过了还不舍得离开哦!
我的
老公的,他说料太多了(真奇怪)
高墙的,芒果很漂亮很好吃
星期天一早就找了老大吃早餐,我还是一样吃鲜虾河粉,可是老公却吃新东西,咖喱面。这里的食物都很不错,也很便宜,大碗的RM4.50。料很多,汤很好喝,我告诉老公下次去的话一定要吃咖喱面,可是恐怕下次还是吃回我的鲜虾云吞哦!
回到家已经中午了,老公依然温习功课,无聊没事做的我就看书睡觉!晚上约了月光吃晚餐,这次我打包了鲜虾和汤回来,想补回她之前只吃到一个云吞的遗憾。我还炒了Tomyam炒饭和炸鸡套餐,加上热腾腾的鲜虾云吞汤,一级棒!
假期过得真的很快,拜一老公考完试后我们就回雪邦。靠近雪邦时看到一宗车祸,车已经惨不忍睹了,我们还猜想里面的司机到底可以生还吗??今早一到学校时,同事说我的两个学生请假,因为他们的父亲在昨晚的车祸丧生!!
等他们回来学校时我要给个大大的拥抱给他们,告诉他们虽然没有人父亲,可是还是会有很多人一样爱着他们哦!
生命无常,要好好把握现在!

『娇师奶出菜~鲜菇豆腐肉丸汤』

单看名字就觉得这汤很多料,可是我家亲爱的老公就是一直吃不够,让我最后把冰箱还剩的白菜和腐竹也丢进去,结论是还是吃不够!
这几天老公都忙着考试,而我也病了好几天,一度以为自己染了恶疾,因为早上没事,结果中午突然发烧了!维持了几天都不想去看医生,想说用自己身体的抵抗力去对抗,幸好现在只剩咳嗽,其他都痊愈了。
中午睡了午觉起来想准备晚餐,让老公吃了好考试,结果他说中午吃了炒米粉还饱,那我就煮汤就好了,看到他为了考试没能好好休息就觉得好心疼。在想,到底考试是为了什么呢??不过,还是希望他快快考完可以好好休息。

我老公很喜欢喝汤,谢谢他喜欢喝我的这道汤

这汤超容易的,我也是在『新新饮食』双月刊学来的,很不错!

肉丸
肉碎 150克
粟米粉 1/2大匙
冬菜 3大匙(浸淡,剁碎)
麻油&胡椒粉 少许
材料
1大慈
蒜蓉 1小匙
1000毫升
金针菇 1包
水豆腐 1块
调味料
1小匙
生抽 1/2小匙
胡椒粉 少许
青葱 少许(切粒)
葱头油 少许
做法
1.肉丸料放入大碗里搅拌均匀,搓成小肉丸。
2.烧热油爆香蒜蓉,加入水煮滚,再加入全部材料和调味料煮1分钟。
3.最后加入青葱和葱头油,即可享用。

『娇师奶上菜~芝士香肠面包』

每天放学后,我一定站着校门口等卖面包的uncle经过,然后我会带着整大包的面包回家,原因是要给老公的早餐,然后还要给自己的晚餐。这样买一买,每个月也花不少钱在里面。昨天就心血来潮,就想说那么喜欢吃,那就自己做吧!
可是这么一做,害我今天得请假,因为搓面包时太用力,拉伤了自己的双手,整个晚上都不能睡觉,结果早上吃了panadol才勉强入睡。看医生呢又被医生笑,他说我只是弄自己家里的面包就搞成这样  ><!。气死人了,那么厉害你自己去做做看!
话说回来,我的面包还做到蛮成功的,做了14个香肠面包,然后因为香肠不够做了6个kaya bun.
我的芝士香肠面包,我弟弟说很好吃,连吃了几个,老公还带3个去公司吃哦,这次成果不错,面包的组织也很绵密。

Kaya Bun,老公说放太多kaya了,上次放太少,真的难以调适他们的要求。

本来想说要拍拍步骤,结果手忙脚乱,也算了,下次请个助手来拍我就好了!
先准备一份基本甜面包
材料:
高筋面粉(晒过) 500克
奶粉 10克
1小匙
即溶酵母 1大匙
细砂糖 100克
1粒
清水 220毫升
B
软化牛油 75克
内陷
香肠,cheddar cheese,kaya
做法:
1)将全部材料(A)搓成团,成团后加入牛油,再揉面团至光滑不沾手,
   可以拉成薄膜。(如果一直会粘手的话就再加少许粉进去搓)
2)面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成50克1份,搓圆待发10
   分钟 ,发酵结束后取出。
3)面团发酵完成后,取出面团,搓揉长条,用手撕小片Cheddar Cheese
   一点一点铺在长条上,然后香肠顺着面团长条卷,卷好后放在烘盘上
   用湿布盖着待发半个小时或发酵至一倍大。
4)剩余的面团就包入kaya,然后放入纸盒内用湿布盖着待发半个小时或
   发酵至一倍大。
5)发酵结束后取出,在面团上轻轻刷蛋液,放少许芝麻,烤箱预热180
   度入炉烘烤15-20分钟就可取出。(不可以烘太久,面包会变硬)

『阿爸私房菜~糯米鸡』

爸爸想做糯米鸡很久了,每次都叫我买碗可是我就是没有买过。过后因为自己也爱吃了,所以赶快跑去烘培店买了碗回家叫爸爸做给我吃。我这不孝女!爸爸是照『知食份子寻食地图』里面有道糯米鸡餐包的食谱而做,可是我们只要糯米鸡而不要餐包。
爸爸说第一次做还没有拿捏到最好的,可是在我们的心目中已经是最好吃的。(妈妈说一定要讲好吃,不然下次爸爸不要再做了),我们也习惯地很“狗腿”一翻,结果爸爸说下次做多些,可以给姑姑们吃。


材料(糯米鸡)
糯米 200克
鸡肉(切块) 150克
腊肠(切片) 适量
香菇(泡软,切片)      5朵

腌料
蚝油 1/2大匙
酱油 1小匙
麻油 1/2小匙
姜汁 1小匙
玉米粉 1小匙
绍兴酒 1小匙

调味料(糯米饭)
蚝油 1大匙
酱油 1/2大匙
炸葱油 1小匙
黑酱油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1/2小匙
1/2小匙

做法:
1. 糯米先用清水浸泡隔夜。
2. 沥水后以大火将糯米蒸至熟透,离火,趁热加入调味料充分搅匀。
3. 把鸡肉,腊肠和香菇加入腌料拌匀,腌20分钟。
4. 准备小碗,平均放入腌过的材料,然后铺上糯米饭,稍微压紧,
   置入预热蒸炉以大火蒸30分钟即可。

提示:
1. 糯米鸡在蒸好后一般要放到隔夜才入味好吃,所以不妨预先做好
   放入冰箱备用,可直接蒸来吃。

『搜食记:八打灵 ~ Lily Cenario Cafe 』

刚过两个很健康的周末,我差不多两天12点前就睡觉了,而且拜六早上还爬起来去运动,服了自己可以那么早起床。。。本来想到铭记吃晚餐,因为顺便要帮哥哥去买电脑配件,结果月光没空。最后高墙因为我排毒而介绍我到这另一家餐厅吃晚餐。
这家餐厅很舒服,侍者个个也都很有礼貌,最重要的是高墙说这里的食物没有放味精,属于健康食品,那我就很放心吃了。餐厅的餐具都是店家自己手工制造,个个都很精美,楼上还有个类似艺术用途的教室,可以画画,跳舞等等。。。
餐厅里面有很多画,还有几串很漂亮的水晶

我和牡丹叫了Peter Pan和Pretty Woman红茶,都有美容效果

Fish Fillet with seasonal vege served with rice (RM14.80)

Black Pepper Chicken Chop served with rice (RM13.80)

Fish ‘n’ Chips served with salads (RM14.80)

Lemon Pancake served with ice cream

当天九点大家就各自散会回家,高墙说排毒后的我脸比较亮了,我当然得好好保持下去,不可以打回原形哦。。呵呵

地点:
No. 1, Jalan 19/29, 46300 Petaling Jaya (the corner shop lot facing the open car park area; behind New Paris Restaurant. )
Tel : 03-7960 3148
11 am till 10 pm (closed on Mondays) 

『周年纪念:我的宝贝礼物』

我的老公对我很好,可是不是宠坏的好!他是一个很认真的人,认真发问问题,认真问问题,认真生活,认真对我家人,认真对我的好男人!
可是也有些坏习惯,比如说:他喜欢出门时很“摸”,在你急着要出门时,他会坐着拿钱包出来问你哪些卡不用带出去,要带哪些东西出去(知道我赶时间特地到)。有时你很生气地问他问题,他会说:“Oh,really??I’m  so  sorry!”然后再加上一些印度演技惹你笑!弄得我不懂哭好,还是笑好。
可是,要找到一个像他那么孝顺的人很难。前天谈天时我说到同事认为他的姐夫疼父母多过老婆,而且还有点过火!他听到“过火”这句话就有点激动,他说不能用过火来形容一个孩子对父母的爱!就好象他永远不会干涉我要给多少钱父母,要买什么给父母。通常他都会帮我给,买东西也一定买两份。一直以来我都很庆幸他在我身边,帮我挡了一些风雨,替我分忧!
相处的时间越长,大家都了解就越深。我的朋友说他很羡慕我,因为我们两夫妇有很多共同的兴趣。我想深一层也对,我们做什么事都是一起做,去哪里都是一起,吃什么两个也可以迁就。
今年周年纪念的时候,我的pc突然间坏掉了,没得上网的我就用哀怨的眼神看着老公,叫他用完他的电脑后借我。整个晚上心情是低落的,虽然有自知自明把全部的照片copy出来储存进harddisk了,可是想到放学回来不能上网还真可怜。
第二天中午的时候,收到老公的MMS,是一张单!下面写着:昨晚看到你因为没有电脑上网失落的样子觉得很心疼,所以老公我就在这个结婚纪念日送你一台手提电脑吧!老公虽然不是很有钱,可是我还是想要你开心!爱你哦!
哇。。。好贵重的礼物哦!心里很爽地接受了。。。。这是我第一台手提电脑,而且是我亲爱的老公送我的,在那么有意义的月份送给我!我会记在心里头哦!
10月是很忙碌的一个月份,老公考试上课的行程排得满满的!星期六我们送了东西给人后就到绿野仙踪去看看,别无其他的原因,就是要帮身在美国的哥哥买一些衣物和用品。原来买了一大堆东西却不属于自己的感觉有点不爽,哈哈!老公说我排毒辛苦了,结果带我到Nando’s去吃午餐,好像有点矛盾。
排毒的过程里我一到12点就一定要吃午餐,这也是我一天里面唯一的正餐。我们点了同一份套餐,可是配料不一样。
我们点的套餐是1/4 Chicken with 2 sidelines (RM14.50),选了不是很辣的鸡(图5).我选了Mediterranean Rice(图3)和Peri Potato Salad(图6), 老公也和我一样吃饭可是却配上Coleslaw(图2)。饮料我比较保守,只点了Sparkling Apple RM5.30(图7),老公还是每次一样喝Smoothies Mocha RM9.50 (图4)。
这一餐吃得有点饱,可是想想要走一整天也就算了。半路还跑去看Tsunami,原来是韩国电影,没搞清楚跑去看觉得还不错。
老公很爱戚风蛋糕,可能是觉得戚风蛋糕绵绵细细的,吃了也不会觉得怎样(自欺欺人)。我知道他很想念芝士,可是又不是很浓郁的芝士,那我只好弄个轻轻的芝士戚风蛋糕来慰劳他哦!现在戚风蛋糕我做得很熟练,没两下子就弄好面粉打好蛋白了。
材料A:鲜奶 60克,芝士奶油 40克
材料B:低筋面粉 65克
材料C:粟米油 25克
材料D:蛋黄 4个
材料E:蛋白4个,细砂糖 80克, 醋数滴
做法:
1. 将(A)隔水搅拌至均匀。
2. 移出,并加入(B)和(D)搅拌,最后加入(C)搅拌均匀。
3. 将(D)料的蛋白搅拌至发泡,细砂糖分3次加入搅拌至硬。
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊并搅拌均匀。
5. 将面糊倒入18cm的戚风模里,170度烤40分钟,倒扣待冷才脱模。

『娇师奶出菜~荔枝杏仁戚风蛋糕』

这几天都处于一个休息的状态,休息其实就是想停下来,好好思考自己做过什么,学到什么,又失去了什么。人处于这种环境下会有点不安,心里总觉得不踏实,很想快点理清一些情绪。
其实这些情绪也是无理由的,很快地我调适了自己的心情,回到原本的我,我其实没有很大的志愿,一直以来只想当个快乐的人。因为我知道,只有快乐在我身边,我才能把幸福带给我身边的人。
星期一我开始了一个维持了一个月的排毒大餐,早上醒来时和睡觉前要喝一些很不好喝得有机食品,早餐就喝燕麦奶,中午12点过后才可以吃正餐,6点前就要收工不能再吃。第一天开始时当然辛苦,望着一大堆自己爱吃的食物都不能吃,那是一件很考毅力的工作。我亲爱的老公一直在旁鼓励我,喜爱的牡丹也一直提醒我,我知道是心态的问题,幸好花了3天时间罢了我就调适好,适应了难挨的排毒大计。
前几天烘了个戚风蛋糕,这个口味算很特别,荔枝我每次都拿来加冰块喝罢了,结果在书上看到可以做戚风我就踊跃地试了。家人都说会怪怪的,结果老公说味道不能搭配到,可是我觉得还好嘛!因为整个还是在当晚被吃完了啊,我发觉我对戚风真的着迷了,呵呵!
蛋黄面糊  
蛋黄 3个
细砂糖 20克
荔枝糖液 30毫升
罐装荔枝 50克
粟米油 20毫升
自发面粉(筛过) 70克
杏仁粉 30克
杏仁(切碎) 20克

蛋白霜
蛋白 3个
细砂糖 60克
白醋 数滴

做法:
1.蛋黄面糊:将荔枝和糖液打烂,与蛋黄,细砂糖和粟米油拌匀,
   加入面粉,杏仁粉和杏仁碎搅拌均匀备用。
2.蛋白霜:将蛋白和白醋打发呈泡沫状况,将细砂糖分次加入,
  继续打发至湿性发泡。
3.把蛋白分3次加入蛋黄面糊中,轻轻拌匀成面糊。
4.把面糊倒入不涂油的7寸(18cm)空心烘盘里铺平,盛入预热
  烤箱以170度烘约40分钟或至熟。
5.取出蛋糕,倒扣在桌上,待完全冷却。