娇师奶出菜 – 发糕

过几天就是我家要上山扫墓的日子了,这一次的发糕全都由我来弄!今天先练习一次,整个过程其实很简易,不费任何余力就完成了!在蒸的过程爸爸居然打开蒸笼,害我还担心发糕不会开花。,幸好最后蒸出来的效果还很好!


今天才知道我家人都没有吃发糕的,我就把全部送给邻居吃,自己剩下一个慢慢品尝!妈妈说跟外面买的不一样,我的比较结实,外面的比较松松的,其实我也不知道,因为今天是我第一次吃发糕。。哈哈



材料:
沾米粉     250 (過篩
)
細砂糖     100

水        200毫升
低筋麵粉   100
發粉       1大匙


做法: (將蒸籠水煮滾)
1.
混合低筋麵粉及發粉, 過篩.備用

2.
將糖與水煮至糖融化.(邊煮邊攪拌) 放涼再使用.

3.
混合在沾米粉與糖水.攪拌均勻. 加入(1)混合均勻. 可以在这时加一些红色 


素,搅拌均匀立即倒入模中(8.5—9分滿)入預熱好的蒸籠內用大火蒸20-30


分鐘.


:
 
贴士:在蒸发糕的过程不要開蒸籠. 火一定要大. 因为會影響發的程度.

『聚餐~火锅大餐』

这是一篇报告书,报告给老大听我们这一天的行程,因为之前老大说过,要分享好东西!呵呵。。


 


这是一个懒洋洋的星期六,还没从昨晚张惠妹的热情中完全退出来,就早早起身去唱K了,这一次唱歌唱到有点有心无力,因为在演唱会喊到虚脱了。。。


我们3个人坐在椅子上都没力动了,不过听歪唱歌也是一种享受,根本就是唱将嘛!我们的老大没来真的好可惜哦,这里解释下下,老大没来是生病了,而不是特地放我们飞机哦。。呵呵



唱完歌也已经3点了,累到不行的我们马上回家冲凉睡觉,要准备晚上的火锅大餐!今天的聚餐其实在上一次假期已经在讨论了,这次也因为时间刚好还配合到,火锅就这样搞出来了!


人还没有到齐,所以拿着相机拍拍照:


 



 


今天本来出席的人~老大因为生病不能出席,不过却多了2个唱歌的新kaki,一顿火锅吃下来很愉快!


 



 


今天的材料属于比较清淡,因为很多要进行瘦身,哈哈。。


 



 


大家谈谈天说说笑,时间一下就过了,我们的月光小姐是最辛苦的一个,赶完工作都已经接近11点了才过来。。。不过我们都有留好料给她哦!!


 


这是一个比较清淡的火锅,买了特别多的菇类和菜类,因为大众要求要清淡!哈哈。。。结果反而hotdog、螃蟹条还剩,其他的都光光了!!


 


特地为高墙做了一个水蜜桃蛋糕,虽然过了她的生日,不过还是要祝她快乐!你看,今晚出现的人都很开心哦!!


 



 


今晚的聚餐完毕后,我和老公就冲了凉拿着相机再拍照。外面的夜景很迷人,今晚也真的很愉快!!


 


『生日快乐~水蜜桃蛋糕』

这是一个特地为高墙而烘的蛋糕,虽然弄到有点难看,不过味道还蛮不错的!因为临走前有两个人要打包带回家,我的心里其实是爽到要命!哈哈。。


 


做蛋糕最难的事就是要抹上它外面的奶油,一直弄到很糟糕,又好像凹凸不平的。。。我看要去找个师傅学学了,我还要做很多蛋糕送给人了!原来为朋友做蛋糕是那么愉快的事,我要吃的人感到幸福,那我也觉得很幸福了哦!


 



 


海绵蛋糕(基本做法)


 


材料:


海绵蛋糕预拌粉           180


清水                     45毫升


鸡蛋                     3


牛油(融化)             45


香草精                   1小匙


 


装饰:


鲜奶油(打起)           200


水蜜桃(切片)           4


 


做法:


1. 预热烤箱180度,将一个18cm(7)烘盘底部铺上油纸备用。


2. 将蛋糕预拌粉、清水和鸡蛋放入搅拌机内,以高速打发成松白(约6-7分钟);


转以慢速拌入香草精,再拌入融化牛油,搅拌均匀。


3. 把面糊倒入已铺上油纸的烘盘里,铺平,盛入烤箱烘烤30分钟或至熟。取出


蛋糕待冷却,即可备用。


4. 将蛋糕切成3片,在每一片蛋糕涂上鲜奶油和排上水蜜桃片,夹上另一片蛋糕也重复同样的步骤。


5. 蛋糕四周抹上鲜奶油,旁边挤些鲜奶油线条,上面放些水蜜桃和巧克力碎装


饰!

娇师奶出菜 – 红酒面线

人称的黄姜酒在我们福州人的眼里也就是红酒!以前小时候时常看到公公煮着一桶又一桶的东西,小时不以为意,也没有认真去看过公公怎么做,酿制的过程也完全看不到,现在想起也有点可惜!


 


家里现在只剩大姑姑在酿制红酒来卖,剩下的红糟有时送人,如果没人要的话就进入家里后面小鸡家族的嘴里,听起来好像有些可惜,可是也没办法,这里实在多人会酿制,留着那么多红糟也没有用!我们酿制红酒的禁忌其实还蛮多的,比如女生生理期时不能碰那酒甕,否则可能釀出来的酒会酸!其实也不知道有没有根据,也只能说是这里的风俗!


 


平时我们最爱的就是红酒鸡,可是老公说吃腻鸡肉了,他又喜欢佛光山东禅寺附近的红酒面线,我也照印象炮制出一碗比较清淡的红酒面线!面线是舅舅在霹雳州的某个地方买的手工面线(印象中好像实兆远),很好吃。。。我跟妈妈要了一大包,现在煮剩一些些了!


 



材料都是自己大概弄出来的:


瘦猪肉(切片或剁碎)


红酒


姜丝 (切丝)


香菇 (浸软切丝)


青葱花


麻油


一些腌制的调味料(看步骤)


 


做法: 


1. 烹调前数小时先把猪肉切块,加入生抽、麻油、盐和花雕酒腌制!香菇也在


同时加冰糖浸软。


2. 几个小时后就先把姜切丝,蘑菇也切丝待用。


3. 烧热平地锅,加入麻油炒香,倒入红酒,烧滚后再加入清水倒入煲汤的锅滚


个几分钟待用!


4. 香菇也用热水烫过,待会儿煮的时候比较容易熟也不会那么重香菇味。


5. 开始煮的时候先用清水烫熟面线,然后过冷水(自己发明),呵呵。


6. 按照自己要的分量把刚才已经滚烫的红酒舀进锅里,放入香菇和猪肉,待汤


滚几分钟后就加入面线。


7. 加入面线的红酒一烧滚就可以上桌了,吃之前可以撒些葱花!(我爱吃青葱,


所以照个人喜好而放)


 


悄悄话:也不懂大家看得明白吗?这也是自己做了几次后慢慢调整它的煮法,如


果有错误的话可以纠正我哦,小女子愿意学习!


 

娇师奶出菜 – 排骨饭

因为考试的关系,我昨晚才来沙登住!第一天一早起来就开始收拾屋子,洗床单之类的,男生住的地方真的不至于很肮脏,可是也不会很清洁。。呵呵


 


到傍晚累了我也睡着了,一睡就睡了两个小时,天啊。。饭什么都还没有煮。。可是我还是一边在玩msn一边弄东西。。。


 


结果干嘛好像听到有人开门的声音,一开始还不以为意,以为是对面uncle回来,


可是不对啊,干嘛我家的门会开的。。。唉哟哟。。。我的老公仔今天怎么早那么多回来的。。。匆匆忙忙之下就只煮了这排骨饭!!


 


老公吃了就喊要加饭,可是我不给,因为晚上还有蛋糕要吃。。。


 



 


排骨(软骨)  500


白饭          2


 


腌料:


花雕酒 1汤匙


生抽   2汤匙


幼糖   1茶匙


胡椒粉 半茶匙


     半茶匙


五香粉 半茶匙


苏打粉 1茶匙


薯粉   1汤匙


 


配菜:


鸡蛋蒸熟   2


 


调味料:


蚝油       1汤匙


 


酱料:


大葱       3个(切片)


红辣椒     1条(切碎)


番茄酱     2汤匙


生抽       2汤匙


黑醋       1汤匙


柠檬汁     半茶匙


         2茶匙


清水       3汤匙


 


装饰:


芫荽       少许


蕃茄       适量


 


做法:


1.排骨以腌料腌制2个小时或以上。


2.将(1)投入滚油炸至金黄色,捞起。


3.热少许油炒香大葱,加入酱料煮滚,放入(2)捞匀盛起。


4.鸡蛋切拌。


5.白饭舀入盘里,放些装饰,铺入(3)和(4)即可享用。


 

娇师奶出菜 – 蓝莓巧克力蛋糕

之前因为答应要做个生日蛋糕给高墙,所以这个假期就带了烤箱和材料上来!一早起来做了家务后就开始先练习做个蓝莓蛋糕巧克力蛋糕,还没开始做的时候心还扑通扑通地跳,因为除了之前的pandan layer cake,这是我第一次做蛋糕,又怕打不发奶油之类的问题。。。不过还是硬着头皮开工!


 


也不懂今早得罪了什么,海绵蛋糕一直打不发,浪费了我不少时间,有点泄气之余还是继续行动,最后终于成功了!


 


过程很好玩,第一次做蛋糕手忙脚乱,巧克力米都掉到满地,收拾也花了不少时间,手也差点被面包刀割伤,嘻嘻!!因为做出来的成品还不错,我就约了月光来我们家,也顺便可以吃我的蛋糕(虽然不懂成功吗?)!


 


一做完就马上mms老公,因为他不懂我今天做蛋糕,他也很惊喜,期待晚上回来吃!还有意无意地把mms给朋友看,说这老婆干嘛不听话没有好好休息,其实我知道他讲的时候嘴边应该挂着笑吧!


 


吃完晚餐后冲了凉月光就到了,我们开心地吃着月光带来的柚子,甜甜的很好吃!再谈谈天后就压轴我的蛋糕了。。哈哈。。好紧张哦!!


 


可是看到月光吃了2块,老公吃了3块,我知道我的蛋糕应该不会很难吃哦!!


今天真是个开心的晚上哦!!



巧克力海绵蛋糕(基本做法)


 


材料:


巧克力海绵蛋糕预拌粉     180


牛奶                  45毫升


鸡蛋                  3


牛油(融化)           45


 


装饰


植物鲜奶油 (打起)     200


蓝莓馅                适量


巧克力米              适量


巧克力碎              适量


 


做法:


1. 预热烤箱180度,将一个18cm(7)烘盘底部铺上油纸备用。


2. 将蛋糕预拌粉、牛奶和鸡蛋放入搅拌机内,以高速打发成松白(约6-7分钟);


转以慢速拌入融化牛油,搅拌均匀。


3. 把面糊倒入已铺上油纸的烘盘里,铺平,盛入烤箱烘烤30分钟或至熟。取出


蛋糕待冷却,即可备用。


4. 将蛋糕切成3片,在每一片蛋糕涂上鲜奶油和蓝莓馅,夹上另一片蛋糕也重


复同样的步骤。


5. 蛋糕四周抹上鲜奶油,旁边放些巧克力米装饰,上面放些蓝莓馅和巧克力碎


装饰!


 


提示:


要打发鲜奶油我选用了钢碗,打鲜奶油前一小时我把这钢碗和搅拌器放进冰箱里冷藏。取出后利用高速打发奶油。我第一次试也就成功了,哈哈!

娇师奶出菜 – 香橙牛油蛋糕

好久都没有做蛋糕了,原因是将要面临考试,老公不肯我懂烤炉,要我专心应考!今天做的这牛油蛋糕也是因为要带回去让家翁家婆吃,话说上次家婆吃了一次后直说好,要我下次有回家的时候再弄一个!


 


这句话大概是几个月前说的,心理还觉得有些内疚,今天补习回来就马上动工烤一个蛋糕带回家!烤完第一个后我的老妈居然说他也要吃,身为孝顺女的我唯有再烤多一个。。


希望家翁家婆吃了过后会觉得我这个媳妇还及格吧。。起码把他的儿子养到胖胖了,呵呵!!


 



 


材料:


 


牛油       125


幼糖       100


鸡蛋       4


鲜橙汁     50毫升


橙皮削     少许


杏仁碎     少许


自发面粉   125


杏仁粉     15


发粉       1/2茶匙


 


做法:


 


1. 自发面粉、杏仁粉和发粉筛过备用。


2. 牛油及糖搅打至浅至松发,加入鸡蛋,一次一粒拌至面糊浓稠。


3. 交替加入粉类及鲜橙汁,拌匀后加入橙皮。


4. 将(2)倒入已涂油或铺蛋糕纸的模,撒上一些杏仁碎在上面。


5. 放入预热烤炉以160度烘烤55-60分钟,烤后大概10分钟才开炉门取出蛋糕待冷。


 


下个礼拜假期了,已经答应某个人会弄个生日蛋糕送给他!这是第一次正式做生日蛋糕,烦恼了很久呢!


下期继续期待师奶为朋友做的生日蛋糕吧!!还会有个很棒的聚餐呢!!


 

华星,一路好走!!

msn遇到我的学生,看到上面写着“一路好走”,我心一楞。。。赶紧问她发生什么事!

听到的消息让我眼泪都留下来了,我的学生今天傍晚遇车祸去世了!!

那么地年轻,那么地乖巧。。。一撞,什么都没有了!

当初我离开的时候,他才5年级,小小年级就已经很帮得忙,知道家境不好还会自动帮忙做家务帮轻妈妈。。

在学校的时候也一直帮老师,黑黝黝的皮肤,脸上带着两个小梨涡,可爱极了。。。纵使我离开了那间学校,可是在路上看到我时还会叫我一声老师。。

现在,他却居然走了。。走得那么突然。。走得那么让人措手不及。。。

 

华星,一路好走!!